Mütti - les tomates dans tous ses états

Mardi 24 avril, Jan (Lotus Root) & Laurent (du Four à la Table) avait rendez-vous au Coriandre pour réaliser avec Damien le photo shoot de six recettes sur les tomates Mütti. Mütti désire renforcer son image de marque de leurs produits en Belgique, et a fait appel aux Jeunes Restaurateurs d'Europe pour réaliser ses recettes. Le tout tenu par une main de fer par Stéphanie de la société Weber Shandwick.
Comme photographe il y avait Jean-Pierre Gabriël pour vous donnez appétit et envie d'acheter les produits Mütti. Personnellement je peux vous conseiller la sauce Verdurine, Purée tomates Passata au basilic et leur fameux vinaigre aux tomates.

Voici les recettes :
- clin d'oeil à Ferran : pastèque et tomates au vinaigre Mutti et son jus de tomates à base de purée Passata
- les vagues d'artichaut à la concassée de tomates et écumes
- riz tomaté et poulpe
- asperges grillées, scampi et sauce verdurine
- Porc laqué, sauce soya et tomates double concentrées
- fraises, tomates concassées et écume de chocolat blanc

La prochaine phase sera la réalisation de trois recettes avec 8 journalistes au Coriandre le mardi 15 mai prochain.

- on parle de l'action dans la presse : guide Delta, Horeca Echo,

Le guide est arrivé

Comme vous pouvez constater le nouveau guide 2007 est arrivé, et même les plus jeunes se l'arrachent. Si vous désirez obtenir un guide JRE 2007 avant qu'il soit trop tard, n'hésitez pas contacter le secrétariat au 084/377115 ou par mail info@jre.be ou par le site www.jre.net

Congres Dresden : Part I

Après une route de 9 heures pour les brugeois, Paul & Rosiane, en voiture ainsi que Fréderic & Eveline, collaborateurs du restaurant Aneth, et un vol en avion à partir de Dusseldorf pour Jan & Caroline, la fête pouvait commencer à Dresden. Il y avait également Peter & Dirk, partenaires belges pour le congres de la société Purus Garnalen et Roodenbach.

à 18h30 le bus démarre pour la première étape du séjour vers le VW Glasenmanifaktur, usine-musée de VW, pour un diner-cocktail offert par Grand Marnier. Comme vous pouvez voir les belges étaient comme d'habitude très en forme. Au milieu de celà les collègues allemands préparaient 14 tapas pour 350 invités.

Après quelques pas de danse, l'heure du retour sonnait avec un service limousine ultra en PHAETOM VW vers notre hôtel Kempinski Taschenbergpalais.

à suivre

Nouveau site web

Un nouveau site web pour hostellerie Saint-Nicolas de Franky & Sandra. Le seuil membre en Belgique avec deux étoiles au Michelin depuis 2006. En plus vous trouveriez une video sur la maison. Une première chez les Jeunes.

Restaurant de l'année pour les asperges en Belgique

comme chaque année, le magazine pour les amateurs de la gastronomie "Culinaire Saisonnier", propose deux restaurants comme le restaurant de l'année pour les asperges. Pour la Belgique, le restaurant "Vivendum" a obtenu cette distinction. Membre des JRE, et fraîchement étoilé, le restaurant d'Alex et sa compagne Annemie, vous invite à la détente avec son restaurant cosy, sa terrasse avec une vue lointaine sur la Meuse et 4 chambres super romantique.

Si vous ne connaissez pas le magazine, nous vous invitons à le feuilleter chez le libraire, et vous verez qu'il faut tous son pesant d'or.