Le leading chef était Franky Vanderhaeghe accompagné de son épouse Sandra et deux personnes de son équipe. En plus plusieurs maison des Jeunes Restaurateurs ont été à réaliser ce petit chef d'oeuvre.
Voici le menu :
Quelques Amuse Bouche dont une soupe à l'oignon revisitée, un mues li de foie d'oie, tartare de pastèque, ...
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Toast, olives et tomate, maquereau mariné
Velouté de fenouil, carpaccio de cabillaud, sorbet tomate
Salade miso, langoustines
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Bar, crème de chou fleur, asperges vertes et béarnaise
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Joue de porc, pannepotbier, panais
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Variation autour de la pomme, glace au beurre aux noisettes
Un grand merci à tous ceux qui nous ont aidé ce jour là.
