Les terrasses selon télé moustique

Comme chaque année, le magazine Télé Moustique, nous offre à la veille de l'été, une sélection de terrasses ensoleillées en Wallonie et Bruxelles.

Pour les JRE, deux maisons ont été repris : restaurant La Gloriette à Marche-en-Famenne et restaurant du Four à la Table à Villers-sur-Lesse.

Naturellement il manque quelques belles tables en Wallonie où ont peut déjuster la cuisine du chef:

- La maison des Saveurs à Sprimont, La croustade à Heusy-Verviers, Le cor de chasse à Barvaux, La Dacquoise à Charleroi, Hostellerie du Postay à Pepinster et Château de Strainchamps à Strainchamps.

Les sommeliers chez les JRE

Depuis que les "sommelières" du restaurant Aneth ont eu leur réportage dans Vinomagazine, voici le sommelier Geoffrey Adam du restaurant Jardin Tropical à l'honneur.

Il ne faut pas toujours mettre la lumière sur le chef de cuisine, car si nos maisons connaissent un certain succès, c'est aussi parce qu'en salle et l'accueil, il y a des pro du métier.

Etant donner que nous sommes tous des jeunes maisons, ce n'est pas toujours évident d'avoir des sommeliers dans nos maisons. Souvent c'est la patronne qui s'occupe également de cette tâche.

Bonne dégustation, et n'oubliez pas l'eau (San Pellegrino ou Acqua panna) à table pour rafraichir votre palais.

vue de monde

depuis 2007, les jeunes restaurateurs d'Europe s'attaque au monde. Peut-être pas tout à fait, mais Shannon Bennett, chef super connu, 3 étoiles en Australie, voulait déjà depuis 2005 devenir membres des Jeunes restaurateurs d'Europe, voir du Monde.
On n'y est pas encore complètement prêt pour visiter Shannon, mais ce qui est sûre que la volonté est là de faire évoluer le nom des JRE dans le monde grâce à une structure nouvelle en Europe des JRE.
Ce qui est sûre que Shannon fait partager ses idées par mail avec les membres des jre. Donc je ne peut que vous invitez à visitez son site et prendre contact avec Shannon.
Il a également un superbe livre de cuisine avec une vue surprenante sur la cuisine française. Une vue comment nous pourrions éventuellement faire évoluer la cuisine française.