Depuis plusieurs mois à la demande de l'APAQ-W, deux chefs de chez nous, un du Nord et un du Sud du pays, proposent aux lecteurs du magazine Ambiance, deux recettes avec des produits d'une région wallonne.
Voici quelques exemples :
mois de février 07 - La province du Luxembourg
Olivier Bauche - restaurant La Gloriette - Pavés de bison, réduction à la Chouffe, platte de Florenville au foie gras de Laherie
Patrick Bogaert - restaurant 't Overhamme - Selle d'agneau de Nassogne, platte rose de Florenville, salsifis et sabayon à la Chouffe
mois de décembre 06 - La province de Namur
Filip Dewijnants - restaurant Fidalgo - Carpaccio de truite marinée et sa mousse
Laurent Van de Vyver - restaurant du Four à la Table - Steak d'Autruche rôti au Mycryo, transparence de moutarde Bister
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