Bocuse d'Or

Le restaurant Vivendum, avec le chef JRE Alex Clevers, a gagné hier la sélection belge du Bocuse d'or. Le sélection et son concours a eu lieu le mardi 6 octobre à l'occasion du salon HORECALIFE à Bruxelles.

Dans le jury il avait une belle fourchette de grand chefs belges, 14 étoiles guide Michelin, pour goûter les deux préparation par les trois candidats.

Gaëtan Collin du restaurant Jaloa a obtenu le prix du partenaire.

Bonne chance et courage pour les mois à venir.

dans le dernier Gael 247 de mai 2009, il y avait un supplément avec le guide resto de gael.

Le guide est établit par des chefs, oenologues, journalistes culinaires et autres connaisseurs.

Malheureusement très peu de jRE sont repris dans la liste mais heureusement eux aiment diners chez les JRE suivants :

Yves Mattagne reprend Jaloa à Bruxelles, Hilde Jonckheere aime bien la cuisine du Lotus Root à Eke Nazareth et Marc Declercq à Clandestino dans la liste.

Partisan du goût

Gaetan Collin du restaurant se lance avec son deuxième "quatre main" ce mercredi 17 septembre dans son restaurant "Jaloa". La deuxième pair de main sont celles d'Alexander Bourdas du restaurant Sa.Qua.Na à Honfleur. Une expérience unique à vivre à Bruxelles ce mercredi ou pourquoi pas pendant l'OFF du mois de février.

Voici le menu.

Les partisans du goût

Gaëtan Colin, membre JRE du restaurant Jaloa, et les partisans du Goût, vous invitent à la première d'une longue série de rencontres culinaires.

Pour la première rencontre, et son menu à quatre mains, Gaëtan a invité le jeune chef Mauro Colagreco du restaurant Mirazur à Menton. Un restaurant très moderne sur les hauteurs de Menton avec une vue imprenable sur la Côte d'Azur. Chef Colagreco, argentin d'origine a travaillé dans quelques maisons renommées comme Bernard Loiseau, L'Arpège, Grand Véfour et Plaza Athenée.

Venez partager cette expérience unique entre Gaëtan & Mauro le 28 avril dès 19hrs au restaurant Jaloa, place Saint Cathérine.
Prix du menu par personne : 6 services, coupe de Champagne et vins inclus - 120 €
Pour les fanas de Mauro : un menu quatre main est également organisé avec David Kinch du restaurant Manresa en Californie le 19 & 20 avril. Juste pour vous dire l'ampleur du personnage et l'opportunité de rencontrer Mauro au Jaloa le 28 janvier.
Réservation +02/512 18 31

Les petits echos sur la sortie du livre

- Bel RTL : Demandez le programme de 8h45 par Jacques Kother (emission Radio)
- Le guide des connaisseurs et son site par Jacques Kother et Danielle Deschamps (l'émission Radio mais en écrit).
- Journal Vers l'Avenir du 22 mars et son site Actu24 par Julien Bil

- Journal Le soir du 28 mars et son site par Eric Burgraff

Nouveau livre avec des jeunes chefs

Voilà, c'est fait. Après quinze ans de silence, nous avons fait un nouveau livre de cuisine. Un superbe livre avec les 28 restaurants JRE en Belgique et 28 recettes uniques.

Après notre assemblée générale du 17 mars, nous avons présentés les trois nouveaux membres à la presse ainsi notre livre.

Lieu de l'évènement : Restaurant Jaloa à place Sainte-Cathérine à Bruxelles.

Pour ceux qui désirent acheter le livre, vous pouvez le commander via notre site web ou en direct chez un membre de votre région ou dans la plupart des grandes surface Carrefour, Delhaize, Makro ou Fnac. En Flandres également via Standaard Boekhandel.

Prix du livre chez les membres ou le secrétariat : 25.50 € port d'envoi inclus (uniquement pour la Belgique - autre pays selon tarif de vigueur).

Brussels Urban BBQ

le "Brussels Urban BBQ" est l'occasion unique en ville de se retrouver autour d'une immense table d'hôte dress"e sur l'Esplanade du Mont des Arts. L'espace d'un temps entre 12h00 et 16h00 les piques niqueurs du dimanche ont l'occasion de déguster pour 5 euros des plats sous fourme de tapas, concoctées par cinq chefs de renom dont Gaëtan Colin du restaurant Jaloa - bib gourmand dans le guide Michelin 2007.
Maintenant encore juste espérer avoir un temps plus clément pour obtenir une ambiance bucoliqueet conviviale au son des fontaines.